牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉饺子馅怎么做才会好吃呢?下面是小编为大家整理的牛肉饺子馅的做法，望大家喜欢。

牛肉饺子馅的做法

(资料图)

食材准备

牛肉5斤，白萝卜4个，大葱10个，姜适量，料酒，酱油，十三香，味精，花椒油，鸡蛋清适量。

方法步骤

1、将牛肉剁成馅，大葱和姜也剁碎待用;

2、在牛肉馅中加入料酒，十三香，味精，酱油，料酒和鸡蛋清拌匀;

3、然后放入葱姜碎搅拌，按照一个方向搅打上劲;

4、白萝卜洗净擦丝剁碎焯水后挤干，然后放入牛肉馅中，再加大葱碎，加花椒油;

5、加入适量调味料调味，拌匀即成牛肉饺子馅料。

家常牛肉饺子馅的做法

食材准备

牛肉1斤，白萝卜2斤，鸡蛋1个，洋葱50克，姜汁50克，盐10克，胡椒粉、嫩肉粉各5克，料酒、味精各15克，酱油、香油各25克，油30克，干淀粉50克。

方法步骤

1、将牛肉去筋膜洗净搅成肉茸，加入嫩肉粉，料酒和油拌匀静置40分钟;

2、然后加入姜汁和半斤清水搅拌均匀待用;

3、白萝卜洗净后切片焯水煮熟后捞出切成细粒挤干，洋葱切末待用;

4、将萝卜粒和洋葱加入牛肉馅中拌匀，然后加入盐，胡椒粉，酱油，味精，香油，干淀粉和蛋液拌匀即可。

胡萝卜牛肉饺子馅的做法

食材准备

牛肉末1斤，胡萝卜400克，花椒粉适量，料酒，盐，葱姜适量，芝麻油，胡椒粉适量，高汤适量。

方法步骤

1、在牛肉馅中加入胡椒粉，花椒粉，姜末，料酒，酱油和盐拌匀;

2、顺着一个方向搅打，边搅边加高汤，直至上劲，然后加入葱末;

3、再倒入适量的麻油搅拌均匀，胡萝卜擦丝后剁细放入肉馅中搅匀即成。