世界热资讯!腊鸡怎么做好吃

2023-03-04 10:46:22 来源:教育联播网

腊鸡,就是以鸡肉作为原料,用腌制的方式制作出来的一种美味佳肴。下面是小编给大家分享的腊鸡的美味做法,希望你喜欢。


(资料图片仅供参考)

腊鸡的美味做法一:湖南腊鸡

食材准备

干辣椒50克,腊鸡500克,油、酱油、盐、豆豉适量。

做法步骤

1、把干辣椒放水鲜泡一下,腊鸡切成块状。

2、锅中放入油,油热后放进腊鸡。

3、然后加入适量的豆豉炒一下,再放进干辣椒。

4、最后加入适量的酱油和盐即可。

小贴士

豆豉和腊鸡都是咸的,出锅前尝一尝,用不用放盐。

腊鸡的美味做法二:香菇炖腊鸡

食材准备

腊鸡1000克,香菇100克,油适量,盐适量,花椒5克,酸辣椒20克,料酒20毫升,胡椒粉5克,鸡精5克,姜10克,陈皮20克,醋10毫升,葱10克,蒜10克。

做法步骤

1、香菇用温水泡发后洗净,腊鸡切块备用。

2、热油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒,加入一块陈皮,将切好的鸡块放进去,加入料酒、醋、盐、胡椒粉一起炒香。

3、倒入适量的清水,大火烧开,撇去泡沫,转中火炖20分钟,再加入香菇炖10分钟。

4、最后淋入葱段和鸡精即可出锅。

烹饪技巧

1、腊鸡属于腌制食品,在炖制过程中盐要少放。

2、放入泡椒一块儿炖制,可以有效的去除肉腥味。

3、加入适量的醋有利于钙质的分解。

腊鸡的美味做法三:蒸腊鸡

食材准备

腊鸡1只,香葱适量。

做法步骤

1、鸡洗干净,剁下鸡头、鸡爪,分成两半放入锅中煮。

2、将腊鸡上面的沾有的物质煮掉以后,放在蒸屉上蒸,在腌制的时候腊鸡就很入味了,不需要再有什么调味料了,也可以少量的干红辣椒。

3、大火蒸15分钟到20分钟,观后撒上香葱即可。


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