牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育的孩子最为适合。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。酱牛肉怎么做才会好吃呢?下面是小编为大家整理的酱牛肉的做法，望大家喜欢。

酱牛肉的家常做法

(资料图片)

食材准备

牛肉2斤，干红辣椒10个，八角6颗，桂皮一块，香叶2张，花椒5克，姜一块，葱白适量，盐适量，酱油适量。

方法步骤

1、将牛肉洗净后切成若干大小合适的肉块;

2、将分割好的牛肉块浸泡在清水中，泡出血水;

3、牛肉浸泡后再进行焯水，焯水时，放生姜和葱白，煮开后几分钟将牛肉捞起;

4、净锅装水，下牛肉，生姜，葱白熬煮;

5、水开后放入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒和盐以及酱油;

6、熬制2小时后关火冷却浸泡几小时即可。

酱牛肉的家常做法

食材准备

牛腱子肉3斤，食盐适量，姜，葱，酱油，料酒适量，卤味调料包适量。

方法步骤

1、将牛腱子洗净焯水切块;

2、姜切片，葱切段;

3、香料包和牛肉放入锅中加水熬煮，水开后逐渐放酱油上色;

4、然后放料酒，葱段，生姜片和盐熬制3小时;

5、待熬制好后关火，等其在卤汁中冷却浸泡;

6、浸泡几小时后即可;捞出切片食用。

酱牛肉的家常做法贴士

1、牛肉选择前腱子肉最好，牛肉需要焯水去掉血水。

2、香料不好购买，配不齐的话最好要有八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒，山奈，白芷，砂仁等。

3、制作酱牛肉时可以放一些藕，豆皮一起卤制，方便省事。

4、牛肉做好后需要冷却凉透，最好是放到冰箱冷藏，这样切牛肉才不会容易散。

5、能不用压力锅最好不用，容易压的太烂，切不起薄片。

6、盐最好在牛肉熟了再放，这样肉更容易煮透。