馄饨又叫抄手或者云吞,是我国汉族的传统面食类小吃,起源北方,在南方发扬。下面小编给大家分享馄饨馅的家常做法,希望你喜欢。
食材准备
馄饨皮,猪肉馅,虾,鸡蛋,香菜,葱,鸡精, 葱,姜,胡椒粉,酱油,香油。
(相关资料图)
方法步骤
1、把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用;
2、将五花肉馅儿再稍微剁一下,增加韧性;
3、把虾仁放进去一起剁碎,加入葱花一起拌匀;
4、肉馅加入一颗生鸡蛋,加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀;
5、肉馅即成,包入馄饨皮中,煮熟放调料即可。
食材准备
鲅鱼,馄饨皮,姜,糖,盐,生抽,料酒,香醋,橄榄油,鸡蛋,韭菜。
方法步骤
1、鲅鱼去除内脏,清洗干净;
2、鲅鱼对剖,剔去鱼骨;
3、鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜;
4、肉糜中加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌;
5、然后加些韭菜提味,馄饨馅即成;
6、包入馄饨皮中,煮熟,调味即可。
食材准备
主料:大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根;
辅料:盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙,高汤1碗。
方法步骤
1、大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分;
2、猪肉馅再剁细,连同盐,香油,淀粉一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3、每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。
4、高汤,香油和少许盐放碗内,盛入煮好的馄饨,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
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