青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。以下是小编推荐的青豆的功效与作用，欢迎阅读!

【资料图】

青豆的功效与作用

味甘、性平，入脾、在肠经;具有健脾宽中，润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

青豆的营养价值：

青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇.青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用

青豆食疗作用

大豆味甘、性平，入脾、在肠经;

具有健脾宽中，润燥消水的作用;

主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

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产后丰胸食谱青豆黄豆炖鸡翅

材料：黄豆、青豆、鸡翅、盐、味精、料酒、高汤

做法：

1、黄豆、青豆用开水浸泡。鸡翅洗净，汆烫后去血水，沥干备用。

2、将全部原料放入砂锅，加适量高汤小火炖熟，用盐、味精、料酒调味后，即成。

ps：黄豆和青豆浸泡的时候要保持整颗完整，不要去皮。鸡翅要选择翅中和翅尖，这两个部位胶原蛋白较丰富。

丰胸功效：黄豆、青豆都含有丰富的蛋白质和卵磷脂，当然最促进丰胸效果的是其中的异黄酮植物雌性激素。能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感

炒青豆的做法

做法：

1、猪肉切丁，用盐、料酒、生抽、淀粉调匀腌制5分钟;

2、接着就是把花生炒熟，起锅待用;

3、锅烧热加油，放入肉丁炒散变色;

4、加入葱姜蒜翻炒出香味;

5、随即放入青豆、白糖、胡椒粉、盐继续翻炒入味;

6、青豆炒熟时，加入花生米及鲜红辣椒翻炒均匀，起锅前放少许味精，就大功告成了哦!

素炒青豆

主料：青豆(一斤)

调料：胡萝卜(一个)、油(适量)、盐(适量)、姜(适量)、蒜(适量)

做法：

1、剥好青豆洗净，胡萝卜切丁(先片后条再丁)，姜蒜切成茉待用。

2、炒锅坐火烧热后倒入适量玉米油、把切好的姜蒜茉倒进爆香。

3、接着倒进青豆快速翻炒。

4、待锅里的青豆发涨变成光亮的绿色后加入切好的胡萝卜丁、适量盐继续翻炒数下后，倒入小半碗清水盖上锅盖闷。

5、待锅内水快干的时候，接开锅盖用铲子翻炒数下后就可以起锅装盘开动了。