茄子里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。平时生活中你会做酱茄子吗?下面是小编给大家整理酱茄子的做法。

(资料图)

酱茄子的食材准备

酱茄子的具体做法步骤

1.茄子洗净，切长条，等油八分热，放油里炸.

2.茄子发软，结一层浅黄色皮就可以捞出，沥干油

3.锅里油倒出，留一些，放入姜末，蒜末，煸出香味，加入茄子煸炒一会。

4.放入豆瓣酱，加盐，葱花，鸡精，煸匀即可。

茄子的功效与作用

1、茄子能治胃癌

茄子的抗癌性能是其他有同样作用蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值，针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、茄子能抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、茄子能降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4、茄子能清热解暑

茄子对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

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